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螺仔餅

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臺灣螺仔餅

螺仔餅(英語:Spiral Cookies)、露螺仔餅是一種臺灣餅乾。其外形有如螺殼上的螺旋線而得其名[1],又因長得像貓耳朵豬耳朵,也因此稱之。

材料

麵粉砂糖植物油為主,其它成份則視做法及口感需求而有不同。餅乾之所以會出現螺旋線,這是由於兩種顏色的麵糰桿成皮狀,再將彼此疊合而捲成柱狀,以刀切割成每一片厚度相當的餅乾,就可以看出每一片餅乾都帶有螺旋線,經過烘烤後成形,即可食用。

台灣,市面販售的螺仔餅會添加黑芝麻,有的包裝則會寫成「豬耳朵」,於雜貨店糕餅店超商超市都會出現的零嘴

參考資料

  1. ^ 米果. 蔴粩、生仁、豬耳朵,到底什麼是老人零食?. 獨立評論@天下. 2021-05-12.