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譚豆花

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譚豆花是位於中華人民共和國四川省成都市的一家豆花連鎖店,於1940年代初開業。創始人為譚玉光。譚玉光一開始在成都鹽市口安樂市開設一攤擔,以經營酸辣豆花和豆花面為主。後來譚玉光在鹽市口開店經營。20世紀50年代後期,譚豆花公私合營,受成都市飲食公司管轄。1956年,譚豆花由政府認定為「成都八大名小吃」。其主營的豆花面、酸辣豆花,在1992年被成都市人民政府授予「成都名小吃」稱號。[1]1995年,被中華人民共和國對外貿易經濟合作部授予中華老字號名店。20世紀90年代後期,因鹽市口改造,譚豆花搬遷,後來又搬遷至四川省歌舞劇院對面。譚豆花又重新回歸譚家人掌控,並更名為小譚豆花,並在西大街、太升南路、西月城街開有分店。[2]

參考資料

  1. ^ 張庶平,張之君主編,中華老字號 第4冊,中國商業出版社,2007.03,第358頁
  2. ^ 向東著,路邊的川菜史 2 成都火爆小吃,江西科學技術出版社,2012.09,第149頁