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馬鈴薯丸子

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馬鈴薯丸子(Semmelknödel).
圖林根馬鈴薯丸子(Thüringer Klöße).

馬鈴薯丸子(德語:Klöße,單數:Kloß)是使用碎馬鈴薯塊或者馬鈴薯泥混合乾燥的麵包屑、牛奶蛋黃等製作的丸子狀食品,常見於德國南部、奧地利波蘭捷克意大利東北部等地的菜餚。

名稱

德語中一般稱作Klöße或者Kartoffelknödel;在巴伐利亞奧地利稱作Knödel(n);在捷克稱作knedlíky;在波蘭稱作kluski或者kluski śląskie(西里西亞麵條);在北部意大利稱作Canederli;在美國稱作Klub。

食用方法

在德國,馬鈴薯丸子一般作為配菜(Side dish)進食。

馬鈴薯丸子的做法

  1. 先把馬鈴薯放到蒸籠蒸熟。
  2. 然後放在一塊乾淨的布中,用力的擠壓,揉成泥狀。
  3. 然後放到手中擠壓,放在油鍋里炸,這時就成了一個個的紅薯丸子了。

參見