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飲食/典範條目/2
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Portal:飲食
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典範條目
壽司
是一種
日本料理
,主要材料是用
醋
、
糖
、
鹽
調味過,以肥小而稍帶甜味的日本
珍珠米
所煮成的
醋飯
,降溫後加上
魚肉
、
海鮮
、
蔬菜
、
雞蛋
或其他
肉類
等作配料。醋飯原為一種保存
食物
的方法:以
醋酸
令食物的
酸鹼值
下降,抑制
微生物
生長,以減緩食物
腐敗
。壽司既可以作為
小吃
也可以作正餐,配料可以是生的、也可以是熟的,又或是醃過的。由於配料的不同,不同壽司的價格、水準差距甚大。壽司除了是
日本人
喜愛的食物之外,在日本以外地區也十分流行,世界各地
迴轉壽司
式的壽司店與包裝壽司也不勝其數。
更多關於「壽司」……