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陳存仁 維基百科,自由的百科全書 跳轉到: 導航, 搜索 陳存仁(1935—1981),原名承沅,江蘇上海老城廂人。
出生 及 死亡 日期 錯誤
陳存仁(1908-1990)
http://culture.china.com/zh_cn/reading/news/newbook/11028295/20060313/13164835.html
出生 及 死亡 日期 錯誤 陳存仁(1908-1990)
更詳盡 生平
陳存仁(1908-1990)原名陳承沅,出生於上海老城廂一衰落綢緞商人之家,早年喪父。從學校畢業後,拜國學大師章太炎,名中醫丁甘仁、丁仲英父子為師。
1964年由南韓駐香港總領事推薦,南韓慶熙大學授予作者名譽博士銜,以表彰其對漢醫學的傑出貢獻。
1970年被法國美食協會授予「美食家」稱號。
1980年榮獲台北「中國文化大學」名譽博士銜。
1990年因突發心臟病,於美國洛杉磯寓所去世。1.奇人陳存仁其人其事
我讀過的回憶錄中有兩本給我留下的印象最深,一是上世紀70年代香港出版的老鴛鴦蝴蝶派作家包天笑先生的《釧影樓回憶錄》(正、續兩編),另一本就是2000年上海出版的香港名醫陳存仁先生寫的《銀元時代生活史》。兩書的共同特點是用流暢文筆記錄了清末民初許多趣事。他們所描寫的大都是清末民初江浙一帶生活變遷,作者生平及其有關的各色人物之種種遺聞逸事。包天笑的文筆清麗委婉,為讀者所熟知;而陳存仁在寫作上的成功頗使人意外。老上海都知道他是一代名醫,而了解其妙筆生花功夫的確實不多。2000年我給《南方週末》寫過一篇短文,評介過《銀元時代生活史》和他的另一本回憶錄《抗戰時代生活史》。去年也曾向章詒和女士推薦《銀元時代生活史》,她讀了之後也大加讚賞。
陳存仁是個奇人,少年喪父,在伯父支援下,也是遵從父親遺命,就讀於「上海中醫專科學校」。讀書期間,在學者和理財家丁福保門下打工,幫助他編輯《古錢大辭典》和《說文解字詁林》。畢業時,不到20歲,在從醫的同時,他創辦了中國第一份普及醫藥和保健知識的報紙——《康健報》。這張報紙,創意新穎,一炮打響,第一期就發行了一萬四千份(當時最老的報紙——《申報》才發行十萬份),有了八千固定訂戶。於是,陳存仁在醫學界嶄露頭角。
1928年國民政府衛生部召集了「中央衛生會議」,會上有人提出了廢止中醫的議案。辦《康健報》的陳存仁自然對此極為敏感。這不僅涉及近百萬同行的飯碗,也關係着幾億人民的治病與保健(當時西醫人數極少)。為了抗議這種荒謬的主張,陳存仁積極組織和推動了「全國醫藥團體代表大會」的召開。全國十五省、二百四十三縣的代表,二百八十一人齊聚上海。這是中醫界從未有過的盛事。大會自然對於國民政府衛生部企圖廢止中醫的傾向不滿,公舉五位代表到首都南京請願,陳存仁便是這五名代表之一。這次請願幾乎成為一種示威和抗議活動。結果廢止中醫的提案胎死腹中。代表在謁見當時的監察院長於右任時,於不僅反對廢止中醫,鑒於當時的衛生部是西醫當家,他還主張中醫應另設一個機關來管,他說,由西醫當家的衛生部來管,好像神父牧師管和尚一樣。
1935年,陳存仁主編了一部三百多萬字的《中國藥學大辭典》。為了編纂此書,他遇到許多困難,百折不撓,到全國藥材的轉運中心——漢口去考察,並到漢口附近的蘄春去拜謁《本草綱目》作者李時珍的墓與祠堂。這部辭典在抗日戰爭爆發之前就印過27版。此後他還主編了《皇漢醫學叢書》,收錄中醫著作四百餘種。
40年代末,陳存仁移居香港,他陸續編纂了《中醫手冊》《醫藥常識叢書》《中國醫學史》《中國藥學大典》。並應邀在香港銷路最大的《星島晚報》綜合版的特定位置上開闢專欄「津津有味譚」,專門談如何吃的問題,他還提倡在湯菜中加些中藥的飲食療法。這個專欄一辦就是20年。一天千八百字,一年三百六十五天,天天不斷。這些大多還是在他正業——為人看病之外所做的工作。
不論行醫寫作,還是在醫學教育方面,陳存仁先生皆傾其全力,做得很有成績。《銀元時代生活史》中,寫到教他國學的老師章太炎先生。太炎先生也懂醫道,常常給人開方治病,也常與作者討論醫學。陳氏說:「老一輩的文人,讀書之外,兼覽醫書,所謂儒門事親,一定要研究醫學。」儒家傳統是以天下為己任的,其中也包括救國濟民之意。從醫是挽救人們生命的大事,自然為儒家所重視。因此懂點醫術,不僅能侍奉老親,也能為周圍的人提供幫助。北宋范仲淹就說「得志願為賢宰相,不得志願為良醫」。因此就有了「不為良相,即為良醫」之說。近讀清末光緒皇帝「起居注」官惲毓鼎的日記《澄齋日記》,他就在做官之餘,每日坐着馬車在北京的四九城奔走,為人看病,基本上都是盡義務,並無報酬。這些是許多立志學醫者的榜樣,因此很多醫生抱有濟人救世的儒者風範,是不奇怪的。
陳存仁先生大概屬於末代儒醫了,他讀的是中醫專科學校,接受的是傳統的經典的教育,他拜的老師章太炎、姚公鶴(曾任《申報》主筆)、丁福保和在老師影響下所往來的董康、胡樸安、孟森、葉楚傖、陳冷血、陳布雷等也都是舊學中頗有影響的人物。因此,我們讀陳存仁的著作時可以感到作者雖然生長、生活在上海、香港這些很有些殖民地化的地方,許多地方還是流露出神情藹然的儒者之風。這與他早年所受到的薰染有關。
2.二十年《津津有味譚》
像20年如一日孜孜不倦地寫作《津津有味譚》,而且不取分文稿費的做法,雖然有為自己做廣告之意,但我想直接推動他的還是那種以弘揚傳統為己任的儒者情懷。
中國自古主張藥食同源,早就注重食品的補養和保健作用。老百姓平常也愛詢問食品的「有益」還是「無益」。這是中國醫藥文化中很重要的一個特點。陳氏解釋養生食品時說:「中國養生食品,要點有三:第一是售價廉,第二是生產便,第三是功效驗。幾千年來,就在這『廉、便、驗』三個條件下,這些食品維護了我們廣大人民的生命。全國人民愛好的廉價食物,往往就是營養最豐富的食品。」這麼好的東西怎能任其埋沒呢?他不僅要讓中國人知道,也要讓洋人理解,所以才不辭辛苦做這種普及工作。
《津津有味譚》(素食卷)都是介紹植物類食品(除了最後說到的蜂蜜和鹽)醫療保健作用的。全書共介紹食品一百三四十種,書後有一個「本卷食品藥效索引」(分二十一類)。
這些食品都是常見的,而它所能起到的療效和保健作用卻是為大多數人所不知的。例如,扁豆是我們常吃的菜,可是誰知道它的治療胃弱和利便的功能呢?又如,誰都知道番茄營養豐富,但很少有人知道番茄汁塗面可治雀斑。
按說這種著作是屬於實用類的,只要把每味食品的特性、對何種疾病有效以及如何食用寫清楚就可以了。可是陳存仁不滿足於這些,他在行文時往往還要加上有關這味食品的故事(包括食品與自己的故事),其筆調輕鬆活潑,每篇仿佛都是精緻的小品文,很有趣味。很普通的一味食品、很平常的小事,由作者寫來總是覃覃有餘味焉。這可能就是「津津有味譚」能在報端連載20年,而不被主編拿下的重要原因之一吧。
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