安哥拉饮食

传统葡萄牙料理“葡式猪肉”（feijoada à transmontana）

安哥拉的地理位置

安哥拉坐落于非洲中南部，曾为葡萄牙殖民地长达数世纪，故其饮食文化受葡萄牙影响甚深，也长期惯于从葡萄牙进口众多葡式食材。

食材

安哥拉常见的主食有面粉和“饭与豆”（葡萄牙语：arroz e feijão 或 feijão com arroz），其他食材包括鱼肉、鸡肉、各式酱料，蔬菜则有番薯、番茄、洋葱和秋葵。大蒜等香料也十分常见。

料理

安哥拉传统主食是以木薯粉或玉米粉搅制而成的黏稠粥状物，在中下阶层家庭尤其普遍。安哥拉北部以木薯粉制成者为主，称为“Funge”或“Funje”，呈现糊胶状、带灰色，常搭配鱼肉、鸡肉和豆类食用。玉米粉制成者则呈现黄色，和意大利玉米粥“波伦塔”很相似，称为“Pirão”，主要见于安哥拉南部。

参见

• 非洲饮食文化
• 西非饮食文化

外部链接

• 维基共享资源上的相关多媒体资源：安哥拉饮食文化