早餐卷饼
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| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 新墨西哥州、 美国 |
| 上菜温度 | 热食 |
| 主要成分 | 蛋和马铃薯用墨西哥饼皮包起来 |
| 常用成分 | 培根、香肠、肉、洋葱等 |
| 菜品变种 | 新墨西哥州只加青／红色新墨西哥辣椒i，不添加其它辣椒或西班牙香肠 |
| 相关的国家菜系 | 新墨西哥饮食 及 美国西南方饮食 |
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早餐卷饼 ，在美国西南部以外有时会称为早餐卷，是以玉米面饼包着各种配料的一种美式早餐 。全美各地都有类似型态的菜肴，最著名起源地是新墨西哥，该地对美国西南菜系和邻近的德州-墨西哥影响广泛。西南部的早餐卷饼通常有：炒蛋 、马铃薯、乳酪、辣椒或甜椒、莎莎酱、洋葱、香肠 、培根或酸奶油。 [1]
汉堡王、当肯圈圈饼、麦当劳和塔可钟之类的速食店贩售早餐卷饼。早餐卷饼也是一种街头小吃。
历史
位于新墨西哥州圣塔菲的蒂雅 · 索菲雅餐厅号称“早餐卷饼”一词在1975年首次出现在店家菜单上，但在此之前，西南部的菜肴中就有一种由鸡蛋、培根、马铃薯和乳酪组成的卷饼。[2][3] 80年代末期，速食业巨头麦当劳推出了早餐卷饼；Sonic Drive-In、Hardee's和 Carl's Jr.等速食店，在90年代纷纷推出类似商品。[4][5] 2014年，塔可钟推出有早餐卷饼的菜单。[6]
制作
早餐卷饼可加入各种馅料如：鸡蛋、火腿、乳酪、洋葱、胡椒、培根、加拿大培根、马铃薯、香肠、酪梨、番茄、菠菜、豆类、橄榄和其他材料。 在新墨西哥州，通常可以将辣椒“闷（铺上一层辣椒酱) ”，或者“手持（包辣椒酱或切碎的绿辣椒）”。爱尔兰的早餐面包卷制作方法亦类似于此。[7] mado kahvaltı fiyatları （页面存档备份，存于互联网档案馆）
参见
参考文献
- ^ Cheek, Lawrence. (Oct, 2001). Rise and shine – breakfast – Recipe. Sunset. 互联网档案馆的存档，存档日期2007-07-09.
- ^ Boyle, Molly. Burritoville: Breakfast-burrito highlights. The Santa Fe New Mexican. April 29, 2016 [May 23, 2016]. （原始内容存档于2021-02-04）.
- ^ Boyle, Molly. Old World hospitality, New World cuisine: The story of Tomasita's, Atrisco Café, Tia Sophia's, and the Plaza Café. The Santa Fe New Mexican. April 5, 2019 [July 8, 2019]. （原始内容存档于2020-08-05）.
- ^ Michman, Ronald D.; Greco, Alan James. Retailing Triumphs and Blunders: Victims of Competition in the New Age of Marketing Management. Greenwood Publishing Group. 1995: 182 [18 June 2013]. ISBN 9780899308692.
- ^ Andrew F. Smith. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat [2 volumes]: An Encyclopedia of What We Love to Eat. ABC-CLIO. 2 December 2011: 72 [2020-05-27]. ISBN 978-0-313-39394-5. （原始内容存档于2019-12-25）.
Andrew F. Smith. Food and Drink in American History: A "Full Course" Encyclopedia [3 Volumes]: A "Full Course" Encyclopedia. ABC-CLIO. 28 October 2013: 119 [2020-05-27]. ISBN 978-1-61069-233-5. （原始内容存档于2019-12-21）. - ^ Luna, Nancy. Taco Bell breakfast: 8 must-know details, plus early waffle taco reviews. OC Register. 26 March 2014 [4 April 2015]. （原始内容存档于2016-05-30）.
- ^ McDonald, Brian. Top breakfast baguette rolls into Irish history. Irish Independent. 2008-05-12 [2019-02-03]. （原始内容存档于2020-12-08） （英语）.
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