煮场争霸
| 煮场争霸 Kitchen On Fire | |
|---|---|
| 类型 | 烹饪 |
| 编导 | 潘文龙 |
| 主持 | 黄亚保、张锦祥 |
| 集数 | 25 |
| 制作 | |
| 监制 | 张志明 |
| 编审 | 袁淑莲、陈嘉汶 |
| 无线电视翡翠台首播 | |
| 播出日期 | 2021年1月4日 —2月6日 1月22日 暂停播映 |
| 播出时间 | 星期一至五 22:30至23:00 |
| 相关节目 | |
| 续作 | 煮战 |
| 外部链接 | |
| 官方网站 | |
《煮场争霸》（英语：Kitchen On Fire）是香港电视广播有限公司的烹饪比赛节目，由中厨黄亚保及西厨张锦祥主持。[1][2]每集由嘉宾提供一个食材，两位主持用同一种食材分别以中餐及西餐烹调出菜肴。最后由嘉宾决定胜方。
每集内容
| 集数 | 播映日期 | 嘉宾 | 食材 | 菜式[3] | 胜方 | 累积（黄亚保 vs 张锦祥） |
| 01 | 1月4日 | 肥妈 | 北海道八爪鱼 | 八爪鱼伴酒盗芝士薯仔沙律 | 黄亚保 | 1 vs 0 |
| 烤焗香茅八爪鱼 | ||||||
| 02 | 1月5日 | 李家鼎 | 新西兰全羊腿 | 杂香草乳香烤羊腿 | 张锦祥 | 1 vs 1 |
| 京葱孜然爆羊腿肉 | ||||||
| 03 | 1月6日 | 李锦联、安德尊 | 牛尾 + 鸡子 | 牛尾开水浸鸡子 | 打和 | 2 vs 2 |
| 红酒烩牛尾伴意式鸡子薯丸 | ||||||
| 04 | 1月7日 | 萧秀香 | 越南野生黄鳝 | 七彩炒黄鳝丝 | 黄亚保 | 3 vs 2 |
| 香草黄鳝卷 | ||||||
| 05 | 1月8日 | 谭玉瑛、黄庭锋 | 雅枝竹 | 雅枝竹配香蒜柠檬蛋黄酱 | 打和 | 4 vs 3 |
| 凤梨咕噜雅枝竹 | ||||||
| 06 | 1月11日 | 余健志、周汶锜 | 猪皮 | 千丝万缕金沙浮皮 | 张锦祥 | 4 vs 5 |
| 猪皮杂冻 | ||||||
| 07 | 1月12日 | 赵希洛 | 乳鸽 | 江南香草乳鸽 | 黄亚保 | 5 vs 5 |
| 泰醉乳鸽配法国鸭肝 | ||||||
| 08 | 1月13日 | 徐菁遥 | 𩽾𩾌鱼 | 避风塘𩽾𩾌鱼柳、凉拌𩽾𩾌鱼皮 | 6 vs 5 | |
| 慢煮𩽾𩾌鱼卷 | ||||||
| 09 | 1月14日 | 糖妹、黄美棋、邝洁楹 | 长脚蟹 | 金银蒜葛丝蒸蟹脚、蟹汁蟹膏炒蛋白、椒盐蟹身 | 8 vs 6 | |
| 焗长脚蟹 | ||||||
| 10 | 1月15日 | 陈凯琳 | 午餐肉 | 威灵顿午餐肉 | 张锦祥 | 8 vs 7 |
| 桂花炒午餐肉并午餐肉煎饼 | ||||||
| 11 | 1月18日 | 曹永廉、梁芷珮 | 鳕鱼白子 | 白子刺身配柚子醋啫喱、吉列白子 | 8 vs 9 | |
| 白子鸡转弯 | ||||||
| 12 | 1月19日 | 陆浩明、冯盈盈 | 羊蝎子 | 红酒炖羊蝎子伴白吉馍 | 打和 | 9 vs 10 |
| 麻辣羊蝎子锅 | ||||||
| 13 | 1月20日 | 陆永、江嘉敏 | 西班牙黑毛猪肋条 | 蒜香梅子猪肋条 | 张锦祥 | 9 vs 12 |
| 陈皮香酥猪肋条 | ||||||
| 14 | 1月21日 | 陈炜 | 羊肚菌 | 鸡蓉酿羊肚菌 | 9 vs 13 | |
| 法式羊肚菌春鸡 | ||||||
| 15 | 1月25日 | 陈山聪、胡定欣 | 猪蹄 | 德国咸猪手 | 打和 | 10 vs 14 |
| 佛山扎蹄 | ||||||
| 16 | 1月26日 | 蒋怡 | 牛舌 | 砵酒牛脷 | 黄亚保 | 11 vs 14 |
| 卤水牛脷、椒盐牛脷 | ||||||
| 17 | 1月27日 | 章志文、彭慧中 | 全血和牛肉眼 | 俄罗斯牛肉配宽条面 | 13 vs 14 | |
| 炙烧和牛沙律 | ||||||
| 18 | 1月28日 | 麦玲玲 | 鸡蛋、咸蛋、皮蛋 | 厚烧三色玉子 | 14 vs 14 | |
| 擂椒皮蛋宽条蛋面 | ||||||
| 19 | 1月29日 | 林盛斌、张秀文 | 田鸡 | 棒棒椒盐田鸡腿配田鸡松生菜包 | 张锦祥 | 14 vs 16 |
| 法式香草牛油田鸡腿 | ||||||
| 20 | 2月1日 | 苏志威、刘小慧 | 快速面 | 卡邦尼快速面 | 黄亚保 | 16 vs 16 |
| 一柱擎天XO酱炒快速面 | ||||||
| 21 | 2月2日 | 杨潮凯、孙慧雪 | 米鸭 | 百宝鸭 | 打和 | 17 vs 17 |
| 法式油封鸭腿伴煎鸭胸 | ||||||
| 22 | 2月3日 | 陈庭欣、区永权 | 火鸡 | 慢煮火鸡 | 18 vs 18 | |
| 鸡豆花 | ||||||
| 23 | 2月4日 | 洪永城、黄翠如 | 乳猪 | 阿保烧乳猪 | 黄亚保 | 20 vs 18 |
| 西班牙脆皮煎猪 | ||||||
| 24 | 2月5日 | 蔡一杰 | 澳洲雪蟹 | 椒盐黄金雪蟹 | 张锦祥 | 20 vs 19 |
| 薄脆酥皮雪蟹 | ||||||
| 25 | 2月6日 | 黎诺懿、陈敏之 | 龙趸扣 | 生滚龙趸扣鱼皮粥 | 20 vs 21 | |
| 泰式酥皮龙趸汤 |
参考
- ^ 向黃亞保拜師學廚 黃美棋食肆生意下跌一半. 明报新闻网. 2021-01-01 [2021-01-01]. （原始内容存档于2021-01-22）.
- ^ 陸浩明受疫情影響 十年來首次唔使做除夕商演：好好畀自己休息下. 香港01. 2020-12-31 [2021-01-01].
- ^ 煮場爭霸 - 每集內容 - tvb.com. programme.tvb.com. [2021-12-27]. （原始内容存档于2021-12-27）.
外部链接
电视节目的变迁
 香港 无线电视翡翠台 星期一至五 22:30－23:00 时段 1月22日 暂停播映 | ||
|---|---|---|
| 接档 | 煮场争霸（第1-24集） （2021.01.04－2021.02.05） | 被接档 |
| 2021在一起 （2021.01.01） | 天天开运王（第二辑） （2021.02.08－2021.03.19） | |
| 星期六 22:30-23:00 时段 | ||
| 辉哥为食游III（第13集） （2021.1.30） | 煮场争霸（第25集） （2021.02.06） | 到此一游（第7-8集） （2021.02.13-2021.03.20） |