甘蓝(学名:Brassica oleracea)是十字花科植物,具多个变种,依食用部位概略分为:花用甘蓝(花椰菜、西兰花)、叶用甘蓝(卷心菜、叶用不结球甘蓝、芥蓝)、茎用甘蓝(苤蓝)等,是被人类广泛食用的蔬菜。
变种
- 白花甘蓝 Brassica oleracea var. albiflora Kuntz.
- 结球甘蓝(Cabbage),包括卷心菜、皱叶甘蓝、普通甘蓝、紫甘蓝。
- 球茎甘蓝(Kohlrabi),即苤蓝。
- 抱子甘蓝(Brussels sprout)。
- 花椰菜(Cauliflower)。
- 西兰花(Broccoli)。
- 羽衣甘蓝(Kale),包括菜用及观赏用。
- 芥蓝(Chinese kale / Gai Lan)。
参考文献
- ^ Holubec, V., Uzundzhalieva, K., Vörösváry, G., Donnini, D., Bulińska, Z. & Strajeru, S. Brassica oleracea. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2011: e.T170110A6717557. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T170110A6717557.en .
扩展阅读
[在维基数据编辑]
- 《植物名实图考·甘蓝》,出自吴其濬《植物名实图考》