盖浇薯条
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盖浇薯条(即肉汁奶酪薯条,poutine,/puːˈtiːn/;魁北克法语发音:[put͡sɪn] (ⓘ))是加拿大魁北克的特色快餐料理,做法是在炸薯条上加奶酪块,然后浇上肉汁或肉卤。[1][2] 有时候还会加入火腿、香肠或者鲑鱼,通常用作配餐。现在在加拿大全境和美国北部都卖。[3][4][5]
现时盖浇薯条的发源地仍然有争议。魁北克省内的德拉蒙德维尔(Drummondville)、维多利亚维尔(Victoriaville)及黎塞留河畔圣让(Saint-Jean-sur-Richelieu)各有一间食肆自称为魁北克美食盖浇薯条的发源地。
此外,由于俄罗斯总统普汀的姓氏在法语中也写作Poutine, [6][注 1],有些餐厅会以此来开玩笑。但自从2022年的俄乌战争爆发后,有不少餐厅为表示抗议,纷纷将这道菜式改名。
这道菜最开始起源于1950年代左右。但对于起源的地区目前还存有争议。
参考资料
- ^ 存档副本. [2017-08-11]. (原始内容存档于2017-08-05).
- ^ Knight, A. Poutine 101. Knight's Canadian Info Collection. 2007-06-11 [2011-07-01]. (原始内容存档于2009-12-27).
- ^ Thorn, Bret. Consumers load up on topped fries. Nation's Restaurant News. 2015-10-08 [2017-08-11]. (原始内容存档于2019-06-30).
- ^ McGrath, Charles. In Cape Breton, a Rugged Golf Getaway. The New York Times. 2013-06-21 [2013-07-01]. (原始内容存档于2019-06-01).
- ^ Garrett, Jonny. Tips for the perfect poutine. JamieOliver.com. 2014-10-14 [2017-08-11]. (原始内容存档于2018-12-23).
- ^ Putin/Poutine (新闻稿). 2005-04-03 [2013-01-14]. (原始内容存档于2013-05-23).