硬枝红心

硬枝红心，又名大广红心，台湾茶树品种，源自于中国福建。硬枝红心属于早生种，叶形大，可用于制作红茶、绿茶、包种茶与铁观音。其种植区域主要在新北市淡水区、石门区一带。

概论

硬枝红心在台湾清治时期，由中国福建引进种植。在台湾日治时期，被评选为四大茶种之一，在台湾各地推广种植。硬枝红心在此时，主要被用来制成红茶与绿茶外销。

在中华民国政府接管台湾之后，硬枝红心被用来制造包种茶，以红水包种茶之名销售。

1980年代，在茶叶改良场的技术指导下，石门区农会开始用硬枝红心来制作铁观音，成为当地名产。1991年，石门农会由电炉烘焙法改为人工烘焙，采用龙眼木炭，制作出有特别香气的铁观音，与木栅铁观音齐名。