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摩摩喳喳

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摩摩喳喳

摩摩喳喳Bubur cha chabobo cha chamomo cha cha),是来自马来西亚新加坡甜汤,可以做冰品,也可以温热时食用,有点类似台湾的西米露。是马来西亚、印度尼西亚泰国、新加坡、越南等东南亚国家代表性食物[1]

主要原料有椰奶亚答籽西米露等,[2] 也会加入芋头丁、地瓜丁,及像红毛丹龙宫果菠萝蜜等南洋水果。

此甜点在港澳称喳咋(Cha Cha),配料以豆类为主[3],近来亦有添加芋头或蕃薯的喳咋。

参考资料

  1. ^ 武汉万达嘉华酒店泰国美食节4月即将启幕 互联网档案馆存档,存档日期2015-04-14.
  2. ^ Tan Chee-Beng. Chinese food and foodways in Southeast Asia and beyond. Singapore: NUS Press. 2011: 36-7 [2015-04-02]. ISBN 978-9971-69-548-4 (英语). Burbur Chacha (this is a desert containing medley of sweet potato, taro, sago, and others in coconut milk etc.) 
  3. ^ Tan Chee-Beng. Chinese food and foodways in Southeast Asia and beyond. Singapore: NUS Press. 2011: 44 [2015-04-02]. ISBN 978-9971-69-548-4 (英语). This dish is known as Cha Cha in Hong Kong, and the ingredients differ somewhat, with more use of beans than sweet potato and taro. 

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