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腌核桃

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腌核桃

腌核桃(英语:pickled walnuts)是道英国的传统腌制食品[1],由核桃制成,常常与冷火鸡、火腿、蓝纹奶酪搭配食用。[2]制作腌核桃需要花费超过一周的时间,青核桃先是经过盐渍,方便去除核桃的苦味、延长保存时间,随后再经过腌制完成。[2]

参考资料

  1. ^ Heath, Ambrose (Ed); Blanche Anding; Joan Robins (1957). Modern Home Cookery in Pictures. Odhams Press, London [页码请求]
  2. ^ 2.0 2.1 Dorothy Hartley. Food in England. (1999) 672 pag. ISBN 0316852058, ISBN 978-0316852050 [页码请求]