台湾米其林星级餐厅列表
《台湾米其林指南》，又名《米其林指南－台湾篇》，是法国轮胎制造商米其林针对台北、台中、台南与高雄所出版的美食及旅游指南书籍，为《米其林指南》第8个以亚洲都市为对象出版的版本。
首届台北餐厅名单在2018年3月14日公布。自2020年起新增台中，后又从2022年起新增台南和高雄，自2023年起改以台湾取代原“台北、台中、台南、高雄”做为新的题名，也一改过往米其林指南在亚洲区域多以城市为题的命名模式。截至目前，其中台北有米其林三星2家、二星5家、1星30家，光台北市中山区即有16家居四城市各区之冠；台中米其林三星1家、1星8家；高雄米其林一星3家；未有台南餐厅摘星。
| 年份 | 三星
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二星
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一星
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|---|---|---|---|
| 2018 | 1 | 2 | 17 |
| 2019 | 1 | 5 | 18 |
| 2020 | 1 | 7 | 22 |
| 2021 | 1 | 8 | 25 |
| 2022 | 1 | 7 | 30 |
| 2023 | 3 | 6 | 35 |
| 2024 | 3 | 5 | 41 |
星级餐厅列表
2021–2024年
| 店名 | 地区 | 类别 | 2021
(34)[1] |
2022
(38)[2] |
2023
(44)[3] |
2024
(49)[4] |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 颐宫 | 台北市大同区 | 粤菜 | 
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| 态芮 Taïrroir | 台北市中山区 | 创新菜 | 
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| JL Studio | 台中市南屯区 | 亚洲菜 |
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| RAW | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| logy | 台北市大安区 | 亚洲菜 |
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| 侯布雄法式餐厅 L'ATELIER de Joël Robuchon |
台北市信义区 | 法国菜 |
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| 渥达尼斯磨坊 | 台北市中山区 | 欧陆菜 | 
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| 牡丹 | 台北市大安区 | 日本菜 |
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| 请客楼 | 台北市中正区 | 川扬菜 |
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| 金蓬莱遵古台菜 | 台北市士林区 | 台湾菜 |
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| 明福台菜海产 | 台北市中山区 | 台湾菜 |
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| 雅阁 | 台北市松山区 | 粤菜 |
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| 天香楼 | 台北市中山区 | 杭州菜 |
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| 谦安和 | 台北市大安区 | 日本菜 |
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| 吉兆割烹寿司 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| 鮨隆 | 台北市中山区 | 寿司 |
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| 山海楼 | 台北市中正区 | 台湾菜 |
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| Impromptu by Paul Lee | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| 明寿司 | 台北市中山区 | 寿司 |
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| 盐之华 | 台中市西屯区 | 法式 |
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| Forchetta | 台中市西屯区 | 西式 |
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| 俺达の肉屋 | 台中市西区 | 烧肉 |
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| De Nuit | 台北市大安区 | 法式 |
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| 富锦树台菜香槟（松山） | 台北市大安区 | 台湾菜 |
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| 米香 | 台北市中山区 | 台湾菜 |
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| 涩Sur- | 台中市中区 | 法国菜 |
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| T+T | 台北市松山区 | 创意菜 |
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| 巴黎厅1930x高山英纪 | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| 欣叶・钟菜 | 台北市中山区 | 台湾菜 |
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| 寿司芳 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| 彧割烹 | 台北市松山区 | 日本菜 |
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| 承SHO | 高雄市前镇区 | 日本菜 |
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| A Cut | 台北市中山区 | 牛排屋 |
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| Ad Astra | 台北市中山区 | 创意菜 |
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| 斑泊 | 台北市中山区 | 创意菜 |
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| INITA | 台北市松山区 | 义式 |
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| ZEA | 台北市大安区 | 拉丁菜 |
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| 文公馆La Maison de Win | 台中市西屯区 | 中式 |
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| Haili | 高雄市前金区 | 法国菜 |
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| A | 台北市大安区 | 时尚法菜 |
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| Circum- | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| 盈科 | 台北市大同区 | 时尚日本菜 |
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| 隽 | 高雄市前镇区 | 粤菜 |
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| L'Atelier par Yao | 台中市太平区 | 时尚法菜 |
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| MINIMAL | 台中市西区 | 现代菜 （冰淇淋店） |
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| NOBUO | 台北市中正区 | 时尚菜 |
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| Sens | 台北市松山区 | 时尚法菜 |
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| Wor by O' BOND | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| 元纪 | 台中市西屯区 | 台湾菜 |
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| Liberté | 高雄市前镇区 | 法国菜 |
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结束营业[5] | |
| 祥云龙吟 | 台北市中山区 | 日本菜 |
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（停业） | |
| 鮨天本 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| 鮨野村 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| 教父牛排 Danny's Steakhouse |
台北市中山区 | 牛排屋 |
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| Longtail | 台北市大安区 | 创新菜 |
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| Holt | 台北市松山区 | 创新菜 |
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结束营业 | |
| 大腕 | 台北市大安区 | 烧烤 |
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2018–2020年
| 店名 | 地区 | 类别 | 2018
(20)[6] |
2019 | 2020
(30)[9] | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颐宫 | 台北市大同区 | 粤菜 |
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| 请客楼 | 台北市中正区 | 川扬菜 |
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| ||
| 祥云龙吟 | 台北市中山区 | 日本菜 |
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| RAW | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| ||
| 态芮 Taïrroir | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| ||
| 鮨天本 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| |||
| logy | 台北市大安区 | 亚洲菜 |
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| |||
| JL Studio | 台中市南屯区 | 亚洲菜 |
| ||||
| 侯布雄法式餐厅 L'ATELIER de Joël Robuchon |
台北市信义区 | 法国菜 |
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| 金蓬莱遵古台菜 | 台北市士林区 | 台湾菜 |
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| 明福台菜海产 | 台北市中山区 | 台湾菜 |
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| 雅阁 | 台北市松山区 | 粤菜 |
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| 天香楼 | 台北市中山区 | 杭州菜 |
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| 谦安和 | 台北市大安区 | 日本菜 |
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| 吉兆割烹寿司 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| 鮨野村 | 台北市大安区 | 寿司 |
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| 鮨隆 | 台北市中山区 | 寿司 |
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| 教父牛排 Danny's Steakhouse |
台北市中山区 | 牛排屋 |
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| Longtail | 台北市大安区 | 创新菜 |
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| 山海楼 | 台北市中正区 | 台湾菜 |
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| Impromptu by Paul Lee | 台北市中山区 | 创新菜 |
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| 明寿司 | 台北市中山区 | 寿司 |
| ||||
| 渥达尼斯磨坊 | 台北市中山区 | 欧陆菜 |
| ||||
| 盐之华 | 台中市西屯区 | 法式 |
| ||||
| Forchetta | 台中市西屯区 | 西式 |
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| 俺达的肉屋 | 台中市西区 | 烧肉 |
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| 大腕 | 台北市大安区 | 烧烤 |
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| A Cut | 台北市中山区 | 牛排屋 |
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| MUME | 台北市松山区 | 欧陆菜 |
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| 大三元 | 台北市中正区 | 粤菜 |
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| 台南担仔面 | 台北市万华区 | 海鲜 |
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| La Cocotte by Fabien Vergé | 台北市大安区 | 法国菜 |
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结束营业[10] | |||
参见
参考资料
- ^ 米其林台北台中指南2021完整名單 頤宮蟬聯三星、侯布雄升二星. 中央通讯社. 2021-08-25 [2021-09-20]. （原始内容存档于2021-09-20）.
- ^ 米其林台北台中台南高雄指南2022完整名單 頤宮蟬聯三星、一星7家新入榜. 中央通讯社. 2022-08-30 [2021-09-25]. （原始内容存档于2021-09-02）.
- ^ 米其林台灣指南2023完整名單 頤宮6連霸、態芮JL Studio升三星. 中央通讯社. 2023-08-31 [2023-08-31]. （原始内容存档于2023-09-20）.
- ^ 2024台灣米其林指南完整名單 一星新增10餐廳 頤宮三星7連霸. 中央通讯社. 2024-08-27 [2024-08-28]. （原始内容存档于2024-08-31）.
- ^ 高婉佩. 高雄唯一米其林二星餐廳Liberté收攤！傳將北上開業. 联合新闻网. 2023-12-27 [2024-08-28]. （原始内容存档于2024-08-27） （中文（台湾））.
- ^ 吴欣纭、张茗喧. 米其林台北指南 20家星級餐廳完整名單. 中央通讯社. 2018-03-14 [2019-09-08]. （原始内容存档于2018-09-23）.
- ^ Hsieh, Ming Ling. MICHELIN Guide Taipei 2019 Selection. Michelin Guide Digital. 2019-04-10 [2019-04-10]. （原始内容存档于2019-04-10）.
- ^ 米其林2019台北版完整名單：24家摘星名單、12家必比登新美食餐廳、24家夜市小吃. Yahoo 奇摩新闻. 2019-04-10 [2019-09-08]. （原始内容存档于2019-04-10）.
- ^ 苏木春、赵丽妍. 米其林台北台中指南2020 完整名單一次看. 中央通讯社. 2020-08-24 [2020-11-30]. （原始内容存档于2020-10-30）.
- ^ 许, 稚佳. 非金招牌 法式餐廳奪獎1個月關店. 苹果新闻网. 2019-04-03 [2019-04-10] （中文（台湾））.