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最先来自广州荔湾西关一带,原为一些水上人家用小艇(广东话称“艇仔”)在荔枝湾河面经营贩售,故名“荔湾艇仔粥”,直至1970年代在广州人民南方大厦对出珠江边仍有艇仔卖粥,今已歇业。
艇仔粥的主要配料为鱼肉、虾仁、瘦肉、油条、花生、葱花,亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。现在在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店,艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在行内术语为“一弯”。