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茶汤 (小吃)

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北京茶汤

茶汤,是一种传统小吃,味甜、香醇,味道细腻[1],主要分为山东茶汤和北京茶汤[2]。茶汤的制作方法是在炒熟的糜子面上放上红糖,再用开水冲食[3]。相传茶汤起源于明朝;茶汤是用开水冲熟而成,犹如泡,故得名“茶汤”[2]。由于北京茶汤多是用壶口为龙嘴状的壶来冲制,因此又被称为龙茶[4]

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参考资料

  1. ^ 北京茶汤. [2014-12-26]. (原始内容存档于2014-12-26). 
  2. ^ 2.0 2.1 茶汤. 中国文物网. 2013-06-27 [2015-01-19]. (原始内容存档于2016-03-04). 
  3. ^ 万民节日——庙会. 青苹果数据中心. 2014. 
  4. ^ 老北京“四大茶”之茶汤. 中国食品科技网. 2012-12-11 [2015-01-19]. (原始内容存档于2014-12-26).