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西莫内·扎诺尼

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西莫内·扎诺尼
Simone Zanoni
性别男性
出生(1976-06-25)1976年6月25日
 意大利
职业厨师
奖项1 star米其林指南
2 stars戈和米约

西莫内·扎诺尼意大利语Simone Zanoni,1976年6月25日),出生于意大利伦巴底大区布雷西亚省萨洛,是一名意式料理厨师。目前是乔治五世酒店米其林指南一星评鉴餐厅主厨[1],曾经是戈登·拉姆齐(英语:Gordon Ramsay)米其林指南二星、三星评鉴的餐厅主厨。

生平

西莫内·扎诺尼很小就开始接触烹饪,从祖父母身上学到奶酪和意大利馄饨,在父亲的建议之下,他前往酒店职业学校就学,18岁毕业之后她想要学习英文,因此前往伦敦工作,并同时继续在巴黎蓝带厨艺学校进修,后来进到高登·拉姆齐成为厨房助理,直到2001年他晋升成为高登·拉姆齐地轮值副主厨,中间短暂的时间返回意大利,之后2003年又回到伦敦的高登·拉姆齐担任主厨,当时高登·拉姆齐已经拿到米其林指南三星评鉴,而且是英国唯一一家三星评鉴餐厅。2007年他搬到法国巴黎,并继续在巴黎的高登·拉姆齐担任主厨,该餐厅也获得米其林二星评鉴。

2016年9月,他成为乔治五世酒店的地中海餐厅George的主厨,次年就获得米其林指南一星评鉴。

著作

  • 2015年 《厨师的养成》(意大利语Le confinement d'un Chef
  • 2018年 《我的意大利 100 种食材、120 种食谱、前往土地核心的旅程》(意大利语Mon Italie - 100 produits, 120 recettes, voyages au cœur du terroir[2]
  • 2020年 《高级料理》(意大利语Haute cuisine

参考来源

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