3-己醇
| 3-己醇[1] | |
|---|---|
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| IUPAC名 3-己醇 Hexan-3-ol | |
| 别名 | 3-己醇 1-乙基丁醇 乙基丙基甲醇 3-羟基己烷 Hexan-3-ol ethyl propyl carbinol |
| 识别 | |
| CAS号 | 17015-11-1  =
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| PubChem | 12178 |
| ChemSpider | 11678 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | ZOCHHNOQQHDWHG-UHFFFAOYAA |
| EINECS | 210-790-0 |
| 性质 | |
| 化学式 | C6H14O |
| 摩尔质量 | 102.174 g/mol g·mol⁻¹ |
| 外观 | 无色液体 |
| 密度 | 0.819 g/cm3 |
| 熔点 | -57 °C |
| 沸点 | 135.4 °C |
| 临界点 | 309.25 |
| 溶解性（水） | 16 g/L |
| 溶解性 | 混溶于乙醚;易溶于乙醇和丙酮 |
| 折光度n D |
1.41 |
| 热力学 | |
| ΔfHm⦵298K | -392.4 kJ·mol-1 (液态) |
| ΔcHm⦵ | -396.9 kJ·mol-1 (液态) |
| 热容 | 286.2 J·mol-1·K-1 (液态) |
| 相关物质 | |
| 相关化学品 | 己醇 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
3-己醇，是一种醇类的有机化合物，是在三号碳上接羟基的己醇。它的化学式是C6H13OH、示性式是C3H7CH(OH)C2H5，是正己醇的一种异构物。 3-己醇有一个手性中心，故存在光学异构物。
3-己醇闻起来有香气，常在香蕉、葡萄柚、甜瓜 等植物中找到。高浓度的3-己醇对水稍微有危害的，不能倾倒于地下水或污水系统，需放入废液桶回收处理。
用途
被用作食品添加剂，以增加风味，但添加剂量有规定饮料、布丁最多只能加1.0mg/kg；而糖果和焙烤制品限制较低，可以加到2.0mg/kg。除此之外，3-己醇亦可以作为溶剂或有机合成中间体。
制备
3-己醇可以由第三碳上有双键或三键的己不饱和烃经硼氢化反应而制得，如3-己炔[2]或顺式-3-已烯。
参考文献
- ^ Lide, David R., Handbook of Chemistry and Physics 87, Boca Raton, FL: CRC Press: 3–310, 5–47, 8–106, 1998, ISBN 0-8493-0594-2
- ^ Burdock, George A., Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla.: CRC Press: 786, 2005, ISBN 0-8493-3034-3