大福 (食品)
![]() | |
日語寫法 | |
---|---|
日語原文 | 大福 |
假名 | だいふく |
平文式羅馬字 | Daifuku |
大福是日本和菓子當中一種尺寸較大、包著紅豆餡的日本式麻糬(Mochi)[1]。
大福的外皮和麻糬類似,用糯米製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的紅豆泥,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有緻。據說大福就因為這樣的外型而稱為「大腹餅」,後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。
也有包入豌豆和大豆混合內餡,大福的糯米餅皮也可以混入艾草或著些許的鹽,作成「艾草大福」或「鹽大福」等不同風味。
種類(一例)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Daifuku_1.jpg/190px-Daifuku_1.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Yomogi_daifuku.jpg/190px-Yomogi_daifuku.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9a/Ichigo_daifuku_001.jpg/190px-Ichigo_daifuku_001.jpg)
- 豆大福 - 是紅豆與大豆混合製成的大福。
- 蓬大福 - 皮是綠的。
- 塩大福 - 皮與餡是鹹的大福。
- 塩豆大福
- 草莓大福 - 紅豆餡中放入草莓的大福。這是最受歡迎的。
- 梅大福抹茶紅豆餅福
- 咖啡大福、咖啡歐蕾大福
- 蒙布朗大福
- 布丁大福、卡士達大福(法式蛋奶餡(pastry cream))
- 提拉米蘇大福、慕斯大福等口味則是新潮的吃法。
- 栗子大福[2]
與大福有關的樂曲
関連項目
參考資料
![]() | 這是一篇與蛋糕、糖果或餅類等甜食相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |
![]() | 這是一篇與日本相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |