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如皋火腿

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如皋火腿又名「北腿」,與「南腿」金華火腿、「雲腿」宣威火腿齊名,為三大中式火腿之一。它產於江蘇省如皋市。特點是薄皮細爪,形如琵琶,色紅似火。

歷史

如皋火腿起源於1851年(清咸豐初年)的「同和泰」制腿棧。

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