山梨酸鈣
山梨酸鈣 | |
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IUPAC名 Calcium di[(2E,4E)-hexa-2,4-dienoate] (2E,4E)-2,4-己二烯酸鈣 | |
識別 | |
CAS號 | 7492-55-9 ![]() |
PubChem | 6433506 |
ChemSpider | 4938651 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | MCFVRESNTICQSJ-AXDCTYHGBC |
性質 | |
化學式 | C12H14CaO4 |
摩爾質量 | 262.32 g·mol−1 |
外觀 | 白色固體[1] |
熔點 | 400 °C(分解)[2] |
溶解性(水) | 極微溶 |
溶解性(其他溶劑) | 極微溶於有機溶劑、脂肪和油 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
山梨酸鈣(化學式:C12H14CaO4)是山梨酸的鈣鹽。它是一種常用的防腐劑,E編號為E203,但在歐盟已不允許使用。[3]
參考資料
- ^ Institute of Medicine. Committee on Food Chemicals Codex. Food chemicals codex. Washington, DC: National Academy Press. 2003: 82. ISBN 0-309-08866-6. OCLC 52208623.
- ^ Yannai, Shmuel. Dictionary of food compounds with CD-ROM. Boca Raton, FL. 2013: 904. ISBN 978-1-4200-8352-1. OCLC 834143660.
- ^ foodnavigator.com. Calcium sorbate to be banned in EU. foodnavigator.com. [2019-04-19]. (原始內容存檔於2022-12-10) (英國英語).
外部連結
- Calcium sorbate (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), UKfoodguide.net
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