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紅葡萄酒

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紅葡萄酒
一杯紅葡萄酒
類型葡萄酒
酒精度5.5–20.5%

紅葡萄酒(法語:vin rouge,英語:red wine),中文簡稱紅酒,是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄釀造而成的酒精飲料,顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉,不透明和半透明的都有,是葡萄酒中最代表性的種類[1]

紅葡萄酒可分為乾紅葡萄酒半乾紅葡萄酒甜紅葡萄酒半甜紅葡萄酒

健康及科學成因

紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素苷。由於在發酵製作過程中含有葡萄皮的成分,紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值。 研究表明,攝入適量的紅葡萄酒對健康有益。一部分原因是因為皮中含有兒茶素白藜蘆醇單寧、等多酚物質。它們可能降低癌症的發病風險[2]

產地

部分紅葡萄酒例子

不良反應

部分人群喝紅葡萄酒會比喝其他酒更容易頭痛,原因在於紅葡萄酒中化學物質的含量不同,但具體的化學物質和機制仍不明確[3]

參見

參考資料

  1. ^ Opslag på Opskrifter.dk om rødvin som ingrediens. [2011-12-23]. (原始內容存檔於2013-11-11). 
  2. ^ MedicineNet.com: Cancer Prevention and Red Wine頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), læst 20. juli 2007
  3. ^ 酒裡的惡魔:喝酒後想睡、頭痛的罪魁禍首—《酒的科學》. 泛科學. 2016-12-29 [2020-11-28]. (原始內容存檔於2020-12-07). 

延伸閱讀