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美食科學大學

座標44°40′59.90″N 7°53′41.90″E / 44.6833056°N 7.8949722°E / 44.6833056; 7.8949722
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美食科學大學
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
創辦時間2004
校長卡洛·佩特里尼
校址義大利皮埃蒙特布拉
網站www.unisg.it
位置
地圖

美食科學大學 (UNISG)是義大利北部的一個國際學術機構。世界上一所慢食大學[1].美食科學大學校園位於都靈以南約50公里,皮埃蒙特西北部庫內奧省城市布拉郊區[2][3],19世紀薩伏依王朝新哥德式宮殿波倫佐城堡[4]

慢食運動的創始人卡洛·佩特里尼將學校作為第一所專注於食物與文化之間有機關係的大學[5]。自2004年開設課程以來,已有1 500多名學生參加了美食大學課程。

1997年,波倫佐城堡被列入世界遺產名錄[6],建築群占地25.36ha。包括葡萄酒銀行(Banca del Vino)和艾爾伯格提拉傑西亞酒店(Albergo dell'Agenzia)。[7] 最近加入該建築群的是科爾特阿爾貝蒂娜(Corte Albertina)[8] 該大學的波倫佐烹飪學校。

第二個校區,在帕爾馬省科洛爾諾,於2005年開放。

美食科學大學提供與美食、食品文化和遺產、食品生態學和食品交流相關的各種課程,包括為期三年的本科課程,兩年的碩士課程。,四個為期一年的全日制碩士課程,作為課程的一部分,學生到歐洲國家和世界其他地區進行考察。[9][2][10]

參考

  1. ^ Kindel, Constanze. Italiens Slow-Food-Uni: Hogwarts aus Parmesan. Frankfurter Allgemeine (Frankfurt, Germany: Frankfurter Allgemeine Zeitung). 2 November 2014 [12 March 2015]. (原始內容存檔於2015-04-02) (德語). 
  2. ^ 2.0 2.1 Kummer, Corby. Slow Food, High Gear. The Atlantic. No. January/February 2008. 1 January 2008 [10 March 2015]. (原始內容存檔於2020-08-03). 
  3. ^ Bra. Cittaslow International. 2011 [11 March 2015]. (原始內容存檔於2020-10-26). 
  4. ^ Bruni, Frank. Pollenzo Journal; A New Italian Campus, Where the Thought Is for Food. The New York Times. 2 April 2004 [10 March 2015]. (原始內容存檔於2015-05-28). 
  5. ^ History and Mission. University of Gastronomic Sciences. 2012 [10 March 2015]. (原始內容存檔於2015-04-24). 
  6. ^ Residences of the Royal House of Savoy. UNESCO World Heritage Centre. 2012–2015 [11 March 2015]. (原始內容存檔於2011-10-17). 
  7. ^ L'Agenzia di Pollenzo. Agenzia di Pollenzo. 2015 [11 March 2015]. (原始內容存檔於2021-02-23) (義大利語). 
  8. ^ Italian Cooking Schools. Gourmet Traveller (ninemsn). [11 March 2015]. (原始內容存檔於2018-02-28). 
  9. ^ Archivi Comunità del cibo. Terra Madre. [2021-02-10]. (原始內容存檔於2021-05-05). 
  10. ^ Study Trips. University of Gastronomic Sciences. [13 March 2015]. (原始內容存檔於2015-04-02). 

44°40′59.90″N 7°53′41.90″E / 44.6833056°N 7.8949722°E / 44.6833056; 7.8949722