花冠酒
| 花冠酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 山東省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 菏澤市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 359 |
| 編號項目 | Ⅷ-81 |
| 登錄 | 2013年 |
| 第三批省級非遺項目 | |
花冠酒是山東巨野出產的一種白酒，[1][2][3][4][5]源於1958年當地成立的巨野縣糖酒廠，[3][4][5]後數度易名。[3]1981年註冊花冠商標，產品由此被稱為「花冠酒」。花冠酒乃以大米、糯米、小麥、玉米、豌豆為原料，穀物製成的高溫大曲為糖化發酵劑，[1][2][3]依雙輪底、留醅、清蒸混燒、低溫續渣、緩氣蒸餾、分段摘酒等「老五甑」傳統工藝釀成的濃香型白酒。[1]除白酒外，尚有轄下的澳大利亞酒莊所產的葡萄酒。[1][3][4][5]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 打造品质花冠，奉献一瓶好酒. 2020-01-03 （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 花冠集团的过去、现在和未来. 2019-10-05 （簡體中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 麒麟之城，沉醉一坛美酒. 2019-07-26 （簡體中文）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 山东省政协第十届、第十一届副主席陈光：真实年份 品质诚信. 2020-10-31 （簡體中文）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 醉心治酒二十载，问鼎齐鲁谱芳华. 2019-01-08 （簡體中文）.
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