花生粉
![]() 裹滿花生粉的𥻵 | |||||||
類型 | 豆粉 | ||||||
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主要成分 | 花生 | ||||||
營養成分表 (每100 克) |
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花生粉(Peanut flour,臺灣話:塗豆麩,臺羅:thôo-tāu-hu)是花生經脫殼、炒焙、磨粉而得,細磨的花生粉粉末均勻細膩,口感滑潤,易溶解,而也有研磨保留一點顆粒讓保留花生口感的。
食用方式
可加於麻糬、製作花生麵包甜點、以及台灣經典傳統小吃刈包、春捲、菜粽、豬血糕等。
注意事項
由於臺灣的氣候高溫潮濕,花生粉如果沒有妥善被保存放置,容易產生黃麴毒素。[1]
參見
參考文獻
- ^ 花生粉 安心吃 訣竅報您知 - 國立花蓮高工. www.hlis.hlc.edu.tw. [2022-10-31]. (原始內容存檔於2022-10-31).