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食物浪費

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仍舊可食用的食物被棄置於一個位於盧森堡的垃圾子母車中。

食物浪費(Food waste,或稱食物廢棄物食品廢棄物),亦稱為食物耗損(Food loss)、剩食(leftover),意指被丟棄、損失、或沒被吃完的食物

根據英國的機械工程學院英語Institution of Mechanical Engineers(IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2]

原因

造成食物浪費或耗損的原因很多,可能從生產食物、加工食物、零售食物、或消費食物的各個階段裡頭發生。[3]

程度

全球

根據英國機械工程學院英語Institution_of_Mechanical_Engineers(IME)的研究,2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家,大部份的耗損是在生產的階段發生;而在已開發國家,則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2]

中國大陸

2020年8月11日,中共中央總書記習近平下達了一則「制止餐飲浪費」的指示[4],習近平要求要堅決制止餐飲浪費行為,在全社會營造「浪費可恥、節約為榮」的氛圍[5]。此後中華人民共和國官媒開始加大宣傳,中國大陸各地陸續跟進響應[6]

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資料來源

  1. ^ 1.0 1.1 Food Waste: Half Of All Food Ends Up Thrown Away. Huffington Post. 10 January 2013 [5 February 2013]. (原始內容存檔於2018-02-01). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  2. ^ 2.0 2.1 Gustavsson, J, Cederberg, C & Sonesson, U, 2011, Global Food Losses and Food Waste, Food And Agriculture Organization Of The United Nations, Gothenburg Sweden, available at: http://large.stanford.edu/courses/2012/ph240/briggs1/docs/mb060e00.pdf
  3. ^ Galanakis, Charis M. Food Waste Recovery: Processing Technologies and Industrial Techniques. San Diego: Elsevier-Academic Press. 2015: 4. ISBN 9780128003510. 
  4. ^ 习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示. 新華網. [2020-08-16]. (原始內容存檔於2020-12-13). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  5. ^ 习近平下令制止餐饮浪费,吃播节目首当其冲几乎全面下架. 中央社. [2020-08-16]. (原始內容存檔於2020-12-13). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館
  6. ^ 習近平下令制止餐飲浪費 中國再啟「光盤行動」. 中央社. [2020-08-16]. (原始內容存檔於2020-12-13). 頁面存檔備份,存於網際網路檔案館

參考文獻