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张弓大曲

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张弓酒酿造技艺
河南省非物质文化遗产
申报地区或单位商丘市
分类传统技艺
序号102
编号项目Ⅷ-44
登录2009年
第二批省级非遗项目

张弓大曲中国河南省宁陵县以前出产的一系列白酒,源于当局在1951年合并当地几家私人酒坊成立的张弓酒厂;[1][2]张弓大曲为其主要产品, 1980年代曾为销售排名第一的豫酒,后也为豫酒“六朵金花”之一。1988年酒厂扩建,于原厂北另建新厂,两厂同时生产,[1]埋下以后商标和产权纠纷隐患。1990年代酒厂因市场和体制等问题陷入困境而于2002年倒闭,但并未停产:[1]两家民企分别于2003和2012年租赁原厂北厂和南厂20年,[2]以原酿造工艺继续生产。后者拥有老厂多个窖池,但因前者拥有原商标和品牌,后者产品以“皇封”和“老南厂”为品牌;[2]然两家销量总和也已不可和昔日老厂相比,所以跌出豫酒“六朵金花”,成为豫酒“五朵银花”之一。[1][2]2019年酒厂北厂停产,[2]张弓品牌也随之消失。南厂皇封酒虽为原厂张弓产品系列,但销售仅限于商丘及邻近地区。[2]

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 于光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始内容存档于2020年10月22日) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 张弓酒业破产改制局中局. [2020年4月15日]. (原始内容存档于2020年10月16日) (简体中文).