張弓大曲
張弓酒釀造技藝 | |
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河南省非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 商丘市 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 102 |
編號項目 | Ⅷ-44 |
登錄 | 2009年 |
第二批省級非遺項目 |
張弓大曲是中國河南省寧陵縣以前出產的一系列白酒,源於當局在1951年合併當地幾家私人酒坊成立的張弓酒廠;[1][2]張弓大曲為其主要產品, 1980年代曾為銷售排名第一的豫酒,後也為豫酒「六朵金花」之一。1988年酒廠擴建,於原廠北另建新廠,兩廠同時生產,[1]埋下以後商標和產權糾紛隱患。1990年代酒廠因市場和體制等問題陷入困境而於2002年倒閉,但並未停產:[1]兩家民企分別於2003和2012年租賃原廠北廠和南廠20年,[2]以原釀造工藝繼續生產。後者擁有老廠多個窖池,但因前者擁有原商標和品牌,後者產品以「皇封」和「老南廠」為品牌;[2]然兩家銷量總和也已不可和昔日老廠相比,所以跌出豫酒「六朵金花」,成為豫酒「五朵銀花」之一。[1][2]2019年酒廠北廠停產,[2]張弓品牌也隨之消失。南廠皇封酒雖為原廠張弓產品系列,但銷售僅限於商丘及鄰近地區。[2]
參考文獻
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