糖煮水果
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别称 | compost(中古英語) |
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类型 | 甜品 |
主要成分 | 水果、糖漿、香辛料 |
糖煮水果(compote)是歐洲的一種傳統水果保存方法,將水果用水或糖水煮熟之後保存食用。和果醬相比,糖煮水果更能保留水果本身的口感和風味,甜度也比較低,可以直接食用或和優格、冰激凌等食物一起食用。由於糖煮水果容易製作,成本低廉且不含乳製品,成為歐洲猶太人普遍食用的食物[1]。
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參考資料
- ^ ([//web.archive.org/web/20130901172954/http://www.haaretz.com/culture/food-wine/be-merry-a-taste-of-poland.premium-1.470666 页面存档备份,存于互联网档案馆) Be Merry / A taste of Poland, Haaretz]
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