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羊肉羹

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羊肉羹
台湾语言写法及拼音
汉字羊肉羹

羊肉羹台湾话羊肉羹 台罗iûnn-bah-kinn),亦为羊肉焿,是普及于台湾市集贩售的山羊肉副食制品,初有羊肉清汤(羊肉与当归中药炖煮)。羊肉羹是在1990年代起开始流行食用的大众化料理。

作法

山羊肉加蛋汁、面粉磨制成肉浆,捏成颗粒,颗颗投置于沸汤内,加勾芡形成稠汤,再加笋丝香菇丝、木耳虾米,加乌醋酱油

吃法

食用时店家多附上丝及酱油豆瓣酱沾羊肉提味。

参见