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羊肉羹

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羊肉羹
台灣語言寫法及拼音
漢字羊肉羹

羊肉羹臺灣話羊肉羹 臺羅iûnn-bah-kinn),亦為羊肉焿,是普及於臺灣市集販售的山羊肉副食製品,初有羊肉清湯(羊肉與當歸中藥燉煮)。羊肉羹是在1990年代起開始流行食用的大眾化料理。

作法

山羊肉加蛋汁、麵粉磨製成肉漿,捏成顆粒,顆顆投置於沸湯內,加勾芡形成稠湯,再加筍絲香菇絲、木耳蝦米,加烏醋醬油

吃法

食用時店家多附上絲及醬油豆瓣醬沾羊肉提味。

參見