丝瓜
提示：此条目页的主题不是棱角丝瓜。
“水瓜”重定向至此。关于英语世界里的“watermelon”，请见“西瓜”。
丝瓜
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科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 葫芦目 Cucurbitales |
| 科： | 葫芦科 Cucurbitaceae |
| 属： | 丝瓜属 Luffa |
| 种： | 丝瓜 L. aegyptiaca
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| 二名法 | |
| Luffa aegyptiaca Mill., 1768
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| 异名[1] | |
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列表
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丝瓜（学名：Luffa aegyptiaca）也作圆筒丝瓜，粤语称水瓜，在台湾又称菜瓜[2]，是原产于印度[来源请求]的一种葫芦科植物原生于印度次大陆，被引入到世界各地，在东亚地区被广泛种植。[1]
历史
丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于东南亚[来源请求]，唐宋[3]引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。
特征
丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色，主蔓、侧蔓生长都繁茂，茎节有分枝卷须，易生不定根。掌状或心脏形叶片，被茸毛。雌雄异花同株，黄色花冠；雄花为总状花序，雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。繁殖期时，雄花分泌较多荷尔蒙，过度使用可能导致假性受孕。
果实形状如黄瓜，长20～100厘米，径3～10厘米，表面粗糙，有几条墨绿色纵沟；成熟后逐渐干燥，种子周围的部分仍由纤维支撑而形成空洞。此时果实末端可以像盖子一样打开，随风飘动，种子借离心力散出。
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丝瓜花 -
丝瓜络 -
丝瓜花 -
丝瓜种子
分布
中国大陆的广东、广西、海南、湖南等地都有栽培；台湾的嘉义、台南、高雄、屏东是主要产地。
近亲
“丝瓜”也用于称呼本种的同属近亲——棱角丝瓜（Luffa acutangula Roxb.），又名八角瓜、十角瓜，粤语称“胜瓜”，珠江三角洲的“丝瓜”特指八角瓜，主要作为蔬菜食用。
两者之间有很多外观特征上的差别，无论从茎叶、花、果实还是种子，都可以分辨品种的不同，如下所列[4]：
- 茎叶：棱角丝瓜的叶色较淡，叶脉也不像圆筒丝瓜呈银白色。
- 花：圆筒丝瓜在清晨至中午间开花，花瓣呈黄色、花药为深黄色；而棱角丝瓜则在傍晚到隔日早晨开花，花瓣和花药都呈现淡黄色。果实部分，圆筒丝瓜的果实顾名思义为圆筒形，没有棱角，表面平滑有浅沟，果肉厚、肉质绵软、无苦味、纤维较粗。依照长度的不同，有米管种、长筒种及竹竿种的分别。
- 果实：棱角丝瓜的果实有10条棱角，可以依照颈部的形态细短、粗长及细长的不同再细分成三类。而棱角丝瓜由于果肉较薄，纤维细密且较少，肉质细脆密致，所以风味比圆筒丝瓜好。但是一旦瓜果成熟老化，却较难除去果皮，取出丝瓜筋来供作他用。
- 种子：圆筒丝瓜为黑褐色或黄白色椭圆形，厚度较薄，外皮光滑；棱角丝瓜则是黑色瓜子形，厚度较厚，外皮有花纹。
两类丝瓜的大多数品种都对日照敏感，秋冬比较适合播种，也较容易生雌花、结果，不过少数的品种可以全年采收。
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八角瓜 -
八角瓜的种子，尺的刻度为1毫米
用途
一般在7月至9月，果实中的纤维尚未发达成熟，此时可作为蔬菜食用。果实成熟形成的丝瓜络可以用来刷碗、洗澡。
营养分析
- 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
- 抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病；
- 健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
- 抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
文化
- 宋·陆游《老学庵笔记/卷一》：“谢景鱼（名沦）涤砚法：用蜀中贡馀纸，先去墨，徐以丝瓜磨洗，馀渍皆尽，而不损砚。 ”
- 宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”
- 宋·赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”
谚语
参考文献
- ^ 1.0 1.1 Luffa aegyptiaca Mill.. Plants of the World Online. Kew Science. [2020-12-06] （英语）.
- ^ 菜瓜 tshài-kue - 臺灣閩南語常用詞辭典. [2024-09-18]. （原始内容存档于2023-07-19）.
- ^ 见：宋，许叔微《普济本事方》：天丝瓜、蛮瓜；宋，谢维新《古今合璧事类备要》天罗、布瓜；李时珍《本草纲目》：唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。
- ^ 絲瓜分類. 丝瓜主题馆. 行政院农业委员会. [2015-05-31]. （原始内容存档于2019-05-12） （中文（台湾））.
- ^ 人若衰，種匏仔生菜瓜。-詞目-教育部臺灣台語常用詞辭典. [2024-09-18]. （原始内容存档于2024-07-24）.