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拍卤

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拍卤
Phá lấu
起源地中国, 香港
主要成分
类似菜肴塞克巴英语sekba粿汁缅甸猪杂串英语Burmese pork offal skewers

拍卤白话字:phah-ló̍;越南语Phá lấu),是起源于中国潮汕地区,流行于越南胡志明市卤味食品[1],为猪、牛或鸭下水五香粉香料汤中炖制而成,有时亦会添加咖喱粉[2]。食用时搭配米饭、面线或越式法包等主食,可蘸取胡椒、青柠、金桔和辣椒鱼露调味。

参见

参考文献

  1. ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. (原始内容存档于2023-03-16) (英语). 
  2. ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. (原始内容存档于2022-10-27).