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拍滷

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拍滷
Phá lấu
起源地中國, 香港
主要成分
類似菜餚塞克巴英語sekba粿汁緬甸豬雜串英語Burmese pork offal skewers

拍滷白話字:phah-ló̍;越南語Phá lấu),是起源於中國潮汕地區,流行於越南胡志明市滷味食品[1],為豬、牛或鴨下水五香粉香料湯中燉制而成,有時亦會添加咖喱粉[2]。食用時搭配米飯、麵綫或越式法包等主食,可蘸取胡椒、青檸、金桔和辣椒魚露調味。

參見

參考文獻

  1. ^ Vi Yen. Where you can't beef about making a meal of offal. VnExpress International. [2020-12-29]. (原始內容存檔於2023-03-16) (英語). 
  2. ^ Phá lấu | Traditional Offal Dish From Ho Chi Minh City. TasteAtlas. [2020-12-29]. (原始內容存檔於2022-10-27).