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菲律宾饮食

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菲律宾菜菲律宾人传统菜肴,受到当地土著文化、中国菜西班牙菜所影响。

一般菲律宾人是以米饭作主食,佐以烹调酱汁作为调味。副食主要是海产、鸡肉和猪肉,或焖或炸,炒菜不多。

历史

传统菲律宾土著基本能通过种植稻米,来解决日常饮食。由于历史原因,先有中国人移居至菲律宾,为菲律宾带来中国菜元素;到后来菲律宾受西班牙殖民统治,亦深深影响了菲律宾饮食方面。中国菜之影响主要在面条和春卷,以及酱油、猪肉、鱼露等等。而西班牙人则引进了烹调洋葱番茄马铃薯等食材,并且把整个西班牙菜烹调方式套诸于菲律宾菜。

菜肴