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菲律賓飲食

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菲律賓菜菲律賓人傳統菜餚,受到當地土著文化、中國菜西班牙菜所影響。

一般菲律賓人是以米飯作主食,佐以烹調醬汁作為調味。副食主要是海產、雞肉和豬肉,或燜或炸,炒菜不多。

歷史

傳統菲律賓土著基本能通過種植稻米,來解決日常飲食。由於歷史原因,先有中國人移居至菲律賓,為菲律賓帶來中國菜元素;到後來菲律賓受西班牙殖民統治,亦深深影響了菲律賓飲食方面。中國菜之影響主要在麵條和春捲,以及醬油、豬肉、魚露等等。而西班牙人則引進了烹調洋蔥番茄馬鈴薯等食材,並且把整個西班牙菜烹調方式套諸於菲律賓菜。

菜餚