蛋黄果
蛋黄果
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| “蛋黄果”的果实 | |
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| “蛋黄果”的剖面图 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 杜鹃花目 Ericales |
| 科： | 山榄科 Sapotaceae |
| 属： | 桃榄属 Pouteria |
| 种： | 蛋黄果 P. campechiana
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| 二名法 | |
| Pouteria campechiana | |
| 异名[2] | |
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Lucuma campechiana Knuth | |
| 每100 g食物营养值 | |
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138.8 kcal（581 kJ） | |
36.69 g | |
| 膳食纤维 | .10 g |
.13 g | |
1.68 g | |
| 维生素 | |
| 硫胺（维生素B1） | (15%) .17 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (1%) .01 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (25%) 3.72 mg |
| 维生素C | (70%) 58.1 mg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (3%) 26.5 mg |
| 铁 | (7%) .92 mg |
| 磷 | (5%) 37.3 mg |
来源：Laboratorio FIM de Nutricion in Havana | |
蛋黄果（英文名：Canistel，学名：Pouteria campechiana）即具脉果榄。为山榄科桃榄属下的一个种。出自台湾宗教习惯，依果型又取名为仙桃。原产南美洲北部，也栽培于其他热带地区。台湾于1929年由菲律宾引入，试种于台湾总督府农业试验所嘉义支场 。
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蛋黄果 -
蛋黄果树 -
蛋黄果种子
外观型态
蛋黄果是热带果树，植株高5~8公尺，枝叶有白色乳液。叶互生，披针形、长椭圆形或长倒卵形，全缘。初夏5~6月开花，花腋生，花冠壶形，淡黄绿色。果实有心形或长卵形，果肉橙黄色，粉状组织，柔软缺水，像煮熟的蛋黄，成熟变软之后可食用。种子1~4粒，褐色，扁椭圆形，两端尖。
食用
成熟的蛋黄果肉质松软，甜度高，富含特殊香气，带有蛋黄加糖的特殊风味，营养价值极高，生食为主，也可混合牛奶拌成果汁。
参考文献
- ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI); IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Pouteria campechiana. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T146704277A146779773 [24 December 2022]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146704277A146779773.en
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- ^ Pouteria campechiana. ITIS. [2014-02-26].
扩展阅读
- 蛋黄果 Lucuma nervosa. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013年1月17日]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）
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