香豆树

香豆树（学名：Dipteryx odorata），又名零陵香豆、香二翅豆木、库马鲁、巴西柚木，是豆科植物中的一种开花树。其种子外表有黑色而起皱，豆的中心是光滑的棕色。原产地来自亚马逊森林。

用途

零陵香豆经常被用作香草（即云尼拿）的替代品，其成份经常可在香水、烟草、酒类饮料中找到，会出现在一些法国美食（特别是甜点和炖菜）中。今天，零陵香豆的主要生产国是委内瑞拉和奈及利亚。

零陵香豆也有另外的拼法“Tonquin”和“Tonkin”，可是它却与越南的Tonkin（中译：东京）没有任何关联。

毒性

零陵香豆含有异常高水平的化合物香豆素（coumarin）。根据〈零陵香豆：冒死一尝的禁忌滋味 （页面存档备份，存于互联网档案馆）〉一文提及，科学家发现一名中等身型的成人，每天不能吸收多于四分一粒零陵香豆，长期摄入会形成毒素，影响肝脏。若食用过量，或会毒发身亡。

国家禁售

美国自 1954 年起禁止销售零陵香豆。