象大蒜
象大蒜
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 目： | 天門冬目 Asparagales |
| 科： | 石蒜科 Amaryllidaceae |
| 屬： | 蔥屬 Allium |
| 種： | 象大蒜 A. ampeloprasum
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| 變種： | 象大蒜 A. a. var. ampeloprasum
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| 三名法 | |
| Allium ampeloprasum var. ampeloprasum L., 1753
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象大蒜（學名：Allium ampeloprasum var. ampeloprasum），別名巨蔥、巨蔥蒜，原分布於西亞與南歐[1][2]。在美國維吉尼亞州，象大蒜有「約克鎮洋蔥（Yorktown Onion）」的別名。
象大蒜肉質粗硬，葉扁平呈劍鞘形自基部抱莖而生。在形態上接近另一個物種"薤"，但外觀要大上許多。味道吃起來比較像蒜苗，而比較少蔥的味道，嚐起來味道比較溫和，適合一些害怕刺激性食物的人。
象大蒜為同種植物Allium ampeloprasum的一類變種，另有：
- Allium ampeloprasum var. kurrat
- 韭蔥 Allium ampeloprasum var. porrum
參考資料
- ^ Plants for a Future: Allium ampeloprasum （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ CHRISTOPHER D. PRESTON, DAVID A. PEARMAN, ALLAN R. HALL (2004) Archaeophytes in Britain Botanical Journal of the Linnean Society 145 (3), 257–294 doi:10.1111/j.1095-8339.2004.00284.x, p. 264
相關圖片
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於開花初期的樣貌 -
完全開花樣貌 -
Allium ampeloprasum - Museum specimen
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參見
外部連結
- （英文）PROTAbase中的象大蒜資料
- （英文）Guernsey中的象大蒜資料
- （英文）美國的象大蒜分布（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- （英文）Plants For a Future database（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）