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黑胡椒蟹

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黑胡椒蟹
上菜順序主菜
起源地新加坡
發明者新加坡
上菜溫度熱葷
主要成分螃蟹、黑胡椒

黑胡椒蟹,是一道與辣椒蟹齊名的新加坡菜色,由長堤海鮮樓英語Long Beach Seafood Restaurant於1959年所創[1]

作法

將螃蟹斬塊快炒3分鐘,再加入以黑胡椒花雕酒老抽蠔油麻油等多種配料調製而成的醬汁5分鐘,上碟前放入香即可食用[2]

參見

參考資料

  1. ^ Long Beach Seafood Restaurant » About Us. [2014-11-04]. (原始內容存檔於2013-02-13). 
  2. ^ Singapore wok-fried black pepper crab. [2014-11-04]. (原始內容存檔於2020-11-12).