無極白酒
無極古法釀酒技藝 | |
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石家莊市非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 無極縣 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 59 |
編號項目 | Ⅷ-24 |
登錄 | 2020年 |
第八批市級非遺項目 |
無極白酒是河北無極縣出產的白酒,[1][2]源於當地民間已有逾百年歷史的原自釀自飲之酒。改革開放後縣民除自釀自飲外,也有市售。無極白酒為純糧為原料,以入選市級非物質文化遺產的傳統工藝釀造而成,產品除高粱酒、五糧酒、蕎麥酒、大麥酒、紅棗酒外,近年又開發出了紅薯酒。無極白酒的生產現零散分佈於多為小型企業的當地私人小酒坊,因此普遍有資金局限之困境而難以大規模批量化生產,所以此酒為一地方品牌,產品雖有銷售至外地,但主要市場絕大在本地。
參考文獻
- ^ 孟家酒坊:酿酒工艺三代传承“粮心酒”香飘万里. 2018年1月18日 [2021年5月20日]. (原始內容存檔於2021年5月20日) (簡體中文).
- ^ 石家庄第八批市级非物质文化遗产. 2020年12月18日 [2021年5月20日]. (原始內容存檔於2021年5月20日) (簡體中文).
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