條頭糕
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條頭糕是上海境內的一種條狀糕點,它的外部是糯米粉和黏米粉,內部為豆沙,蒸熟後澆上糖桂花即可食用,所以條頭糕又稱桂花條頭糕。[1][2]
歷史
條頭糕源自蘇州的蘇式糕團。蘇州人移民到上海後,蘇式糕團傳到上海,逐步演變成條頭糕。顧祿所著的《清嘉錄》、夏衍《懶尋舊夢錄》以及夏丏尊的《魯迅翁雜憶》中均提到條頭糕。喬家柵、沈大成、上海杏花樓酒家均有條頭糕產品。後來條頭糕又傳到江蘇和浙江一帶。[3]
參考資料
- ^ 区情|开工大吉!虹口这些宝藏糕点吃出好口彩,“步步高升,元气满满”!. 上海商務. 2023-01-30 [2024-02-02] –透過解放網,上觀新聞 (中文).
- ^ 桂花條頭糕,2016.08.26,京九晚報,第14版:美食圓桌
- ^ 方翔. 新民快评|条头糕在上海“出圈”并非偶然. 新民晚報. 2022-03-02 [2024-02-02] –透過搜狐 (中文).