条头糕
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Nanjing_three-color_cake_and_Shanghai_Tiaotou_cake.jpg/220px-Nanjing_three-color_cake_and_Shanghai_Tiaotou_cake.jpg)
条头糕是上海境内的一种条状糕点,它的外部是糯米粉和黏米粉,内部为豆沙,蒸熟后浇上糖桂花即可食用,所以条头糕又称桂花条头糕。[1][2]
历史
条头糕源自苏州的苏式糕团。苏州人移民到上海后,苏式糕团传到上海,逐步演变成条头糕。顾禄所著的《清嘉录》、夏衍《懒寻旧梦录》以及夏丏尊的《鲁迅翁杂忆》中均提到条头糕。乔家栅、沈大成、上海杏花楼酒家均有条头糕产品。后来条头糕又传到江苏和浙江一带。[3]
参考资料
- ^ 区情|开工大吉!虹口这些宝藏糕点吃出好口彩,“步步高升,元气满满”!. 上海商务. 2023-01-30 [2024-02-02] –通过解放网,上观新闻 (中文).
- ^ 桂花条头糕,2016.08.26,京九晚报,第14版:美食圆桌
- ^ 方翔. 新民快评|条头糕在上海“出圈”并非偶然. 新民晚报. 2022-03-02 [2024-02-02] –通过搜狐 (中文).