緬甸豆腐

緬甸豆腐

新鮮的緬甸豆腐和炸緬甸豆腐
起源地	緬甸
主要成分	水 鷹嘴豆粉 薑黃
相關的國家菜系	緬甸菜

緬甸豆腐（緬甸語：တိုဖူး，IPA：[tòpʰú]）是緬甸撣邦的食物，與豆腐製作工藝相似，但通常採用磨碎的鷹嘴豆而非大豆作為原料，有時也混合豌豆粉。做法通常為豆粉混合水、鹽和薑黃，加熱並持續攪拌後直至變厚變粘稠。然後轉至淺盤中涼涼。緬甸豆腐也可用干鷹嘴豆製作。干鷹嘴豆隔夜泡發後，打碎成豆漿。將浮液撇去後，加入薑黃和鹽煮開，然後轉至淺盤涼涼。成品微黃，呈果凍狀但較有韌勁，刀切不散。可鮮吃、涼拌或油炸。混合豌豆粉的緬甸豆腐則口感造型則接近於意大利波倫塔。

To hpu gyaw，緬甸油豆腐在當地通常涼拌或作為零食佐餐，也可與糯米飯搭配作為早餐。

曼德勒的撣族市場上的炸豆腐攤。

To hpu nway溫豆腐，一種類似豆花的湯類食品，配上炸豆腐

雲南類似食品

中國雲南省宣威倘塘也會將豆腐用薑黃調味上色，成品稱倘塘黃豆腐。