烏澤特卡
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| 類型 | 糕點 | ||||||
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| 上菜順序 | 甜點 | ||||||
| 起源地 | 波蘭 | ||||||
| 地區 | 華沙 | ||||||
| 始創時間 | 1940年代末 | ||||||
| 主要成分 | 鮮奶油、雞蛋、麵粉、可可粉 | ||||||
| 76 千卡 (318 千焦) | |||||||
營養成分表 (每100 克) |
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瓦澤特卡 （波蘭語：Wuzetka, 發音為voo-zetka [vuzɛtka] ）是一種巧克力海綿蛋糕和奶油派，起源於波蘭華沙。作為華沙傳統美食，這款甜點最初只在華沙的咖啡店和餐館中供應，但很快就成為波蘭家庭鍾愛的自製食品。
這款甜點很可能起源於1940年代末至1950年代初，而這個名字的確切起源是有爭議的，歷史學家和某些來源一致認為，這款蛋糕可能是以華沙 WZ 路線命名的，該路線上的甜品店在1940年代末首次開始銷售這種甜點[1]；其他消息來源稱，名稱來源於縮寫「WZC」，這可能代表華沙糖果工廠（Warszawskie Zakłady Cukiernicze）或波蘭術語「wypiek z czekoladą」（帶巧克力的糕點），縮寫「WZK」代表「帶鮮奶油的糕點」（wypiek z kremem）也是一種可能性。
這家甜品店很可能位於華沙Muranów區Andersa大街5號的Kino Muranów電影院大樓附近或內部[2]。
這個蛋糕的兩層巧克力部分由小麥麵粉、雞蛋、糖和可可製成，將混合物放入烤箱以攝氏180度（華氏356度）烘烤20至30分鐘，然後將烘烤後的蛋糕浸泡在糖漿中，頂層薄薄地覆蓋果醬或波維多爾，之後是厚厚的巧克力糊層，鮮奶油餡料由36%的淡奶油、糖粉和明膠製成。傳統上，餡餅頂部覆蓋有打發的鮮奶油。