乙酸酯

乙酸酯都是無色的液體，圖為乙酸乙酯。

乙酸酯（又稱醋酸酯）是乙酸和羥基化合物（如醇）反應形成的酯。常見的乙酸酯有乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸異戊酯等。

製備

乙酸酯可由乙酸和相應的醇在催化劑存在的情況下反應得到。傳統的催化劑為硫酸，後來人們還開發出了一些對環境更加友好的催化劑，如改性的沸石分子篩、固體雜多酸等。

性質

由於酯化反應是可逆的，乙酸酯在H⁺或OH⁻的存在下可以水解，如：

CH₃COOCH₂CH₂CH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃CH₂CH₂OH