咖啡馬天尼
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IBA官方雞尾酒 | |
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基本資訊 | |
種類 | 雞尾酒 |
基酒 | |
上酒 | 純飲(straight up):冰鎮但不加冰塊 |
標準杯飾 | 3粒咖啡豆 |
標準杯具 | ![]() |
調配方式 | |
IBA指定配方† | |
製備 | 將所有原料倒入裝有冰的調酒壺中,劇烈搖晃之後過濾倒入馬天尼酒杯。 |
†咖啡馬天尼指定配方 · 國際調酒協會 |
咖啡馬天尼是由伏特加、濃縮咖啡、力嬌酒和糖漿製成冷咖啡味雞尾酒。它不是真正的馬天尼酒,因為它既不含琴酒也不含威末酒,但是它是將其納入馬天尼雞尾酒類的許多飲料之一。 原始的配方包括伏特加,兩種咖啡力嬌酒(甘露咖啡力嬌酒和添萬利咖啡力嬌酒),糖漿以及新鮮的濃縮咖啡。[1]
起源
關於咖啡馬天尼的起源有幾種說法,一種比較普遍的說法[2][3] 稱它是由迪克·布拉德塞爾於1980年代後期在倫敦的弗雷德斯俱樂部(Freds Club)時為一位年輕女士創造的,該女士要求是:「先把我弄醒,再讓我醉倒(Wake me up, and then fuck me up)。」 在之後廣為流傳的影片中布拉德塞爾證實了這一點。[4] 布拉德塞爾還提到了他發明這種飲料時的狀況,「 在Soho的Brasseries裏的咖啡機就在調酒站的旁邊。因為到處都有咖啡渣,所以這並不是一件令人愉快的事,正因如此咖啡在我的腦海中浮現了很多次。並且當時是飲用伏特加的浪潮,所以產生了將兩者混合的想法。」 咖啡馬天尼的配方因來源而異,但是通常來說它們都包括甘露咖啡力嬌酒或添萬利咖啡力嬌酒。[1]
國際調酒師協會
國際調酒師協會規定了意式濃縮咖啡製作時要使用「芮斯崔朵」而非按標準方法製作,即短濃縮咖啡。「短」濃縮咖啡是指萃取濃縮咖啡的時間,從而影響從咖啡豆表達出來的風味平衡。萃取時間越長,苦味越多,酸味也越少,並且濃縮咖啡的量增加。提取時間越短,苦味越少,酸味也就越多,並且濃縮咖啡的量減小。[5]
迪福德指南
備受推崇的「迪福德指南」建議使用1.5英制液態盎司(43毫公升)的伏特加,3⁄4英制液態盎司(21毫公升)的熱濃縮咖啡,3⁄4英制液態盎司(21毫公升)的甘露咖啡力嬌酒和1⁄3英制液態盎司(9.5毫公升)的糖漿[6] 將所有原料倒入裝有冰的調酒壺中,劇烈搖晃之後過濾倒入馬天尼酒杯。之後使用咖啡豆裝飾(有時也會使用橘子皮捲),即可飲用。[7][8]
另見
參考資料
- ^ 1.0 1.1 Martini Espresso (aka Vod ka Espresso). Difford's Guide. [2020-06-10]. (原始內容存檔於2020-06-10).
- ^ Blythe, Thomas. Shot in the dark: beware the espresso martini. GQ UK. Condé Nast. 2012-07-23 [2017-01-27]. (原始內容存檔於2021-01-10).
- ^ Parkhill, Chad. Why is Australia so obsessed with the espresso martini?. The Guardian (London, England). 2016-11-04 [2017-01-27]. (原始內容存檔於2020-11-13).
- ^ Dick Bradsell and his Vodka Espresso. YouTube. YouTube. 2011-04-24 [2017-01-27]. (原始內容存檔於2020-03-22).
London's Cocktail Guru Dick Bradsell has a brief interview with Kasia Olszko; Then Uncle Dick makes a Vodka Espresso, followed by a Vodka Martini.
- ^ How To Brew Espresso – How to Make the Perfect Espresso. [2020-06-10]. (原始內容存檔於2020-12-16).
- ^ Espresso Martini. Difford's Guide. Difford's Guide. 2017 [2017-01-27]. (原始內容存檔於2020-11-12).
- ^ Newman, Kara. Espresso Martini. Liquor.com. Liquor.com. 2016 [2017-01-27]. (原始內容存檔於2020-11-27).
- ^ Cloak, Felicity. How to make the perfect espresso martini. The Guardian (London, England). 2016-12-28 [2017-01-27]. (原始內容存檔於2020-12-31).
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