莫加咖啡

鮮奶咖啡

莫加咖啡（英語：Café Mocha，意大利語：Mocaccino，又名莫加或者莫卡）是意式鮮奶咖啡的變種。和經典的意式鮮奶咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量朱古力。朱古力通常會以朱古力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶朱古力粉取代。有時，打發了的忌廉、可可粉，和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。

與意式意式泡沫咖啡相同，莫加咖啡上面也有牛奶泡沫，不過有些時候會以打發的鮮奶油取代。莫加咖啡頂上常會加上一些肉桂粉或者可可粉。有時候也會在上面加上棉花糖增加風味或做為裝飾。

有種莫卡的變種是白莫加咖啡（White Café Mocha），用白朱古力代替牛奶和黑朱古力。除了白莫加咖啡之外，還有一些變種是用兩種朱古力糖漿混合，它們有時被稱為「斑馬」（Zebras），也有時會被滑稽地叫作「燕尾服莫卡」（Tuxedo Mocha）。

某些歐洲和中東的地方會以莫卡奇諾（Mocaccino）去形容加入了可可或者朱古力的意式鮮奶咖啡。在美國莫卡奇諾就是指加入了朱古力的意式意式泡沫咖啡。

莫加咖啡的名字起源於位在紅海海邊的也門小鎮莫卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，特別是對阿拉伯半島區域的咖啡出口貿易影響特別大。

莫卡也是一種「朱古力色」的咖啡豆（來自也門的莫卡），這讓人產生了在咖啡混入朱古力的聯想，並且發展出朱古力特濃咖啡飲料。在歐洲，「莫加咖啡」既可能指這種飲料，也可能僅僅指用莫加咖啡豆泡出來的咖啡。

外部連結

• 咖啡的種類 （英文）