豆腐柴
豆腐柴
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| 豆腐柴 | |
科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 唇形科 Lamiaceae |
| 屬： | 豆腐柴屬 Premna |
| 種： | 豆腐柴 P. microphylla
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| 二名法 | |
| Premna microphylla Turcz., 1863
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豆腐柴（學名：Premna microphylla）為馬鞭草科豆腐柴屬下的一個種。又稱腐婢、石錦，觀音柴、土黃芪（浙江），豆腐草、觀音草（安徽），止血草（江蘇），產中國華東、華南，日本，琉球及台灣。
其種加詞microphylla，意為「小葉的」。
形態特徵
直立灌木；幼枝有柔毛，老枝變無毛。葉揉之有臭味，卵狀披針形、橢圓形、卵形或倒卵形，長3-13厘米，寬1.5-6厘米，頂端急尖至長漸尖，基部漸狹窄下延至葉柄兩側，全緣至有不規則粗齒，無毛至有短柔毛；葉柄長0.5-2厘米。聚傘花序組成頂生塔形的圓錐花序；花萼杯狀，綠色，有時帶紫色，密被毛至幾無毛，但邊緣常有睫毛，近整齊的5淺裂；花冠淡黃色，外有柔毛和腺點，花冠內部有柔毛，以喉部較密。核果紫色，球形至倒卵形。[1]
利用
其葉片中含有大量果膠，取其汁液加入草木灰或食用鹼之後會凝固成類似豆腐的食物，稱為觀音豆腐或神仙豆腐。[2]
參考文獻
- ^ 豆腐柴 Premna microphylla|iPlant 植物智——植物物种信息系统. www.iplant.cn. [2021-07-15]. （原始內容存檔於2021-07-17）.
- ^ 李剛鳳，嚴紅波，康明，王歡，何智軍，周強英，張華敏. 豆腐柴叶豆腐的加工工艺优化. 食品研究與開發. 2017, 14.
- 豆腐柴 Premna microphylla Turcz.. 中國植物物種信息數據庫. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始內容存檔於2016-03-05）.（簡體中文）