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零食

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花生作为零食

零食零嘴,是指散装销售量贩、保存期长久、不一定需再次烹煮的非正餐小食。多为经油炸类、串烤鸡心、坚果类、干燥类、腌制类(包括凉果蜜饯)、烘炒类或者糖果、膨化类等等。

介绍

普通的零食可以是天然食品葵花籽瓜子花生等,也可以是加工食品例如马铃薯片虾条巧克力口香糖鱿鱼丝芒果干、饼干蒟蒻等等,而日式和欧美的零食在华人社区亦开始陆续盛行。因为生活的需求和经济水平的提高,零食的种类也在陆续增加,亦配合市场需要而制造多种口味。

主要销售途径

一般零食多在士多(小商店)、超级市场便利商店占很重要的一环销售项目,在香港澳门则有开设提供自助选购的零食专卖店。零食是学校或者电影院的合作社(小卖部)的常见销售项目之一,也成为看球赛或酒吧等娱乐方面的佐酒之物或者旅行者傍身。由于网络购物的兴起,许多零食现在也可在网络贩售与购买。

零食之副作用

由于要配合多种口味与长期保存的关系,一些零食会加入大量的防腐剂与人造色素、人造糖以调和口味与鲜艳的颜色。这也是食品安全部门重点监测与抽查的对象之一。香港有调查指出页面存档备份,存于互联网档案馆)零食的脂肪与糖分的比例相当高,对未能自我节制的学生有损健康,也因此常被称为“垃圾食物”,故香港一所联营小食店在2006年新学期时在属下之学校小卖部,以生果片、新鲜生果、粟米等代替薯片、虾条作为“健康零食”。

相关书籍

  • 《零食宝典》池和美 著,台湾三意文化2006年1月初版,ISBN 9868181321

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